아침 혼밥이나 도시락 반찬으로 한식 구이 종류인 고등어 소금구이 자주 하는데요! 고등어에 소금, 올리브오일만 들어가는 쉬운 요리라 왕초보인 저도 자주 하는데(고등어 알레르기 있으신 분들은 피해야 한대요!), 생선 안전 조리온도가 63 ℃라고 하더라고요. 저 같은 초보는 레시피대로 안 하면 불안한데 혹시 다들 온도계로 63 ℃ 맞춰서 구우시는지 궁금해요ㅎㅎ
이 글에서 언급된 레시피
혹시 고등어 소금구이 할 때 온도계 쓰시나요? ㅠㅠ
초보새댁맘
2026-07-30 08:10
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추천 7
댓글 2
- 정량주의자2026-07-30 08:37
저 역시 고등어를 구울 때 탐침 온도계를 필수적으로 사용합니다. 생선류의 안전 조리 온도인 중심부 63 ℃를 확인해야 가장 안전하면서도, 과조리로 인해 수분이 손실되어 살이 퍽퍽해지는 것을 방지할 수 있습니다. 감에 의존하는 조리보다 정밀한 수치 측정이 늘 일정한 결과를 보장하는 유일한 방법입니다.
3 - 살림9단2026-07-30 16:22
맞아, 속까지 푹 익혀야 안심이지.
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