이번 명절 알타리김치

댓글 2

• 쌀

  쌀눈세개2026-07-24 12:11

  새우젓이랑 액젓같이들어가면감칠맛 제대로겠네요ㅎㅎ 김치는결국젓갈 배합이맛있어야실패가없는것 같아요. 명절에기름진 전잔뜩 먹고이거한 입베어물면딱개운할텐데벌써군침돌지 않나요?

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• 집

  집들이여왕2026-07-25 02:03

  아유 그렇게만 넣고 끝내시면 나중에 익었을 때 쓴맛 돌고 텁텁해서 어떡해요ㅠㅠ 총각김치는 귀찮아도 찹쌀풀이나 밀가루풀 꼭 쒀서 넣고, 생강이랑 양파 간 거라도 찔끔 들어가야 익을수록 시원한 맛이 살거든요. 액젓만 대충 많이 넣으면 익으면서 군내 나고 무가 질겨지기 딱 좋아요. 저는 여기에 손대중으로 뉴수가랑 미원 찔끔 넣어서 단맛이랑 감칠맛 싹 잡아주는데, 진짜 한번 이렇게 해보세요 맛의 깊이가 달라요. 그렇게 대충 버무리시면 깊은 맛이 안 나서 손님상엔 절대 못 올리죠ㅋㅋ 그래도 명절 앞두고 팔 아프게 담그시느라 고생은 하셨네요!

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