올리브오일에 돼지고기와 버섯을 볶다가 고춧가루, 소금, 참기름으로 간을 맞추는 보통 난이도의 한식 볶음 요리입니다. 돼지고기를 사용할 때는 안전 조리온도인 71 ℃를 준수하여 속까지 제대로 익히는 기본기가 무척 중요합니다. 참고로 이 요리는 돼지고기가 주재료이며 달걀 알레르기 성분에도 주의하셔야 하니, 민감하신 분들은 참고하시기 바랍니다.
이 글에서 언급된 레시피
돼지고기와 버섯으로 고추잡채를 볶아보았습니다.
원칙주의밥상
2026-09-03 00:48
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추천 3
댓글 1
- 소금한꼬집2026-09-03 08:27
돼지고기 속까지 71 ℃로 제대로 익히는 기본기, 진짜 공감합니다. 저도 아기 이유식 만들고 나서부터는 고기 익히는 온도에 엄청 예민해지더라고요. 게다가 고추잡채에 버섯을 듬뿍 넣으면 버섯 자체에서 감칠맛이 나와서 소금을 조금만 넣어도 맛이 확 살더라고요. 저는 나트륨 줄여보겠다고 간을 너무 약하게 해서 아내한테 매번 싱겁다는 소리를 듣긴 하지만요 ㅋㅋ 버섯 같은 천연 감칠맛을 잘 활용하면 소금 양 줄이기에 참 좋은 것 같습니다. 정석대로 안전하고 건강하게 볶아내신 멋진 한 끼네요.
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