출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
고추잡채
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 150
재료
만드는 법
- 1
고추는 반으로 갈라 속을 제거한다.
- 2
손질한 고추는 3cm 길이로 채썬다.
- 3
죽순, 표고버섯, 대파, 생강을 채썬다.
- 4
돼지고기는 얇게 저민 후 0.3x5cm 길이로 곱게 채썰어 밑간 한다.
- 5
밑간 한 돼지고기를 달걀흰자, 녹말가루에 묻혀 놓는다.
- 6
팬에 식용유를 넣고 생강을 볶아 향을 내고 채소, 고기를 넣어 볶다가 간을 한 다음 참기름을 두르고 굽는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 계란 · 돼지고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 돼지고기나 채소에는 밑간을 하지않고 마지막에 간을 한다. 꽃빵과 함께 제공하면 좋다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
