이번 주말 홈파티 손님상으로 동남아 밥 요리인 '아목트레이(캄보디아 생선 찜)'를 도전해 봤습니다. 주재료로 고등어랑 코코넛밀크, 계란, 피시소스, 설탕, 고추장이 들어가는데 솔직히 난이도가 어려움이라 그런지 꽤 까다롭더라고요. 특히 피시소스랑 고추장 나트륨 함량 계산하면서 제 기준보다 너무 높게 들어가서 마음이 좀 불편하긴 했습니다. ㅋㅋ 그래도 손님 대접용이라 눈 딱 감고 만들었고, 생선 안전 조리온도인 63 ℃ 꼼꼼하게 체크해서 안심하고 드실 수 있게 완성했네요. 참고로 고등어 같은 생선류랑 달걀, 우유 알러겐이 있으니 손님들 알레르기 유무는 꼭 미리 체크하시는 게 안전할 것 같습니다.
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