아목트레이(캄보디아 생선 찜)

재료

만드는 법

1. 1

   크루에응 아목 페이스트(레몬그라스·갈랑갈·강황·마늘·샬롯·카피르 라임 껍질)를 믹서에 갈아 만든다.

2. 2

   흰 살 생선(또는 고등어)을 한입 크기로 썬다.

3. 3

   코코넛밀크와 페이스트를 섞어 크림 소스를 만든다.

4. 4

   계란을 풀어 넣고 피시소스·야자당으로 간 맞춘다.

5. 5

   생선을 소스에 버무려 바나나잎(또는 내열 그릇)에 담고 찜솥에서 25~30분 찐다(63℃ 이상).

6. 6

   위에 코코넛크림 한 스푼을 올리고 카피르 라임 잎·고추를 얹어 낸다. 쌀밥과 함께 낸다.