찜
출처 · 자체작성
캄보디아 아목(생선 크메르 찜)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 40분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 340
재료
전체 재료
- 흰살생선(동태 또는 민어) 200g
- 코코넛밀크 200ml
- 커리 페이스트 2큰술
- 달걀 1개
- 피시소스 1.5큰술
- 야자설탕 1작은술
- 카피르 라임 잎 2장
- 코코넛크림 1큰술
- 홍고추 적당량
만드는 법
- 1
흰살생선(동태·민어)을 먹기 좋게 썰어 크메르 커리 페이스트(또는 레드커리 페이스트) 2큰술을 넣어 10분 재운다.
- 2
코코넛밀크 200ml를 넣어 생선·페이스트와 섞는다.
- 3
달걀 1개, 피시소스 1.5큰술, 야자설탕 1작은술을 넣어 잘 섞는다.
- 4
내열 그릇(또는 바나나잎 컵)에 담고 카피르 라임 잎 2장을 올린다.
- 5
찜기에서 20분 찐다. 위에 코코넛크림 1큰술, 홍고추 슬라이스를 올려 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 생선 · 조개 · 계란 · 우유
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 당일 섭취 권장.
- 조리 도구
- 찜기 또는 코코넛 껍질 · 나무주걱
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.