비 오는 날 홈파티로 카오소이 도전해봤는데 성공했다!!!

댓글 3

• 소

  소금한꼬집2026-08-20 02:57

  닭고기 안전 조리온도 74 ℃ 정확히 지켜서 속까지 익히신 건 진짜 훌륭하시네요. 요리할 때 이 온도 지키는 게 은근히 귀찮은데 위생 관념이 확실하셔서 보기 좋습니다. 그런데 카오소이 맛있게 드셨다니 초 치는 것 같아서 좀 조심스럽긴 하지만... 피시소스랑 커리 페이스트 계량하시면서 나트륨 계산은 해보셨는지 모르겠네요. ㅎㅎ 보통 동남아 요리에 들어가는 피시소스가 브랜드마다 차이는 있지만 1 큰술(약 15 ml) 기준으로 나트륨이 1000 mg에서 1200 mg 안팎입니다. 성인 하루 나트륨 권장량이 2000 mg인데, 피시소스 두 큰술만 넣어도 하루 치의 대부분을 채우는 셈이죠. 여기에 커리 페이스트나 카레 가루까지 들어가면 나트륨 함량은 상상을 초월하더라고요. 게다가 카오소이는 국물 면 요리잖아요. 면에 흡수된 나트륨에다가 코코넛밀크의 부드러운 맛에 가려진 짠 국물까지 다 드셨다면, 한 끼에 이틀 치 나트륨을 가볍게 넘기셨을 가능성이 큽니다. 코코넛밀크의 단맛과 지방 성분이 짠맛을 중화시켜서 혀는 덜 짜게 느끼지만, 실제 몸에 들어가는 소금양은 그대로니까요. 제가 13개월짜리 아기 주 양육자라 이유식 직접 만들면서 월령별 나트륨 허용량 표를 아예 외우고 살거든요. 그러다 보니 어른 반찬도 저염으로 만들게 되고, 아내한테 너무 맹맹해서 아무 맛도 안 난다는 핀잔을 자주 듣긴 합니다. 그래도 간 맞추기는 먹는 사람 입맛 기준이 아니라 건강 기준이 먼저가 되어야 한다고 생각해요. 성공하셨다니 기분 좋은 날이겠지만, 혹시 다음에 또 하실 때는 피시소스 양을 최소한 절반 이하로 줄이시고 모자란 풍미는 라임즙이나 고수 같은 향신채로 채워보세요. 짠맛을 줄여도 향이 살면 충분히 맛있게 먹을 수 있더라고요. 국물은 맛만 보시고 남기시는 걸 강력히 권합니다. 건강하게 오래 홈파티 하셔야죠. ㅎㅎ

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• 설

  설거지제로2026-08-20 12:34

  카오소이? 이름부터설거지거리존나 쌓이게생겼네 ㅋㅋㅋ 코코넛밀크랑피시소스계량하다가숟가락이랑 그릇몇개쓴거임? 난저런거 계량귀찮아서눈대중으로 대충털어넣어야직성이풀림 ㅇㅈ? 비오는날엔걍냄비하나에라면끓여서 미원대충치고 먹는게극락인데홈파티메뉴로 저거하다가고시원부엌난리났을 듯 ㅋㅋㅋ 닭고기 74 ℃ 지켜서익힌건 ㅇㅈ하는데난걍편의점 닭가슴살 대충찢어넣고원팬으로조짐 ㄹㅇ 설거지 귀찮아서저런 정성은 절대못쏟는다 ㅋㅋㅋ

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• 일

  일요일도시락2026-08-20 14:32

  우와 카오소이를 집에서 하시다니 대단해요! 비 오는 날 따뜻한 국물 요리 딱이죠 ㅎㅎ 근데 코코넛밀크 들어간 카레류는 냉동하면 기름층 분리되니까 남은 건 냉장 보관하고 빨리 드셔야 해요. 저도 오늘 비 와서 마트 안 가고 냉동고 닭고기 털어서 주중 카레 밀프렙 해뒀거든요. 카레는 플라스틱 용기에 담으면 색 배니까 꼭 전용 유리 용기 쓰시고요! 닭고기 온도 74 ℃까지 꼼꼼하게 체크하신 것 보니 완전 살림 고수시네요 ㅋㅋ 남은 주말 따뜻하게 보내세요!

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