면류
출처 · 자체작성
카오소이(코코넛 커리 닭면)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 50분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 650
재료
전체 재료
- 닭 드럼스틱 6개
- 에그누들 240g
- 코코넛밀크 400ml
- 닭육수 300ml
- 카오소이 커리 페이스트 3큰술
- 피시소스 2큰술
- 팜슈거 1큰술
- 샬롯 피클 3큰술
- 라임 1개
- 고수 한 줌
- 식용유 적당량
만드는 법
- 1
냄비에 기름을 두르고 카오소이(또는 레드)커리 페이스트를 볶아 향을 낸다.
- 2
코코넛밀크를 붓고 끓이다가 닭 드럼스틱을 넣어 20분 끓인다(74℃ 이상).
- 3
닭육수를 추가하고 피시소스·팜슈거로 간 맞춘다.
- 4
에그누들을 삶아 그릇에 담고 국물과 닭을 올린다.
- 5
일부 에그누들을 기름에 바삭하게 튀겨 고명으로 올린다.
- 6
샬롯 피클·라임·고수·삼발을 곁들여 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기 · 생선 · 밀
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 보관
- 국물 냉장 2일, 면 분리 보관
- 조리 도구
- 냄비 · 튀김팬
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.