밥·덮밥
출처 · 자체작성
마싸만 커리 닭고기
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 60분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 640
재료
전체 재료
- 닭 허벅지살 400g
- 코코넛밀크 400ml
- 닭육수 200ml
- 마싸만 커리 페이스트 3큰술
- 감자 2개
- 구운 땅콩 50g
- 팜슈거 2큰술
- 피시소스 2큰술
- 타마린드즙 1큰술
- 계피 1조각
- 월계수 잎 2장
- 쌀밥 3인분
만드는 법
- 1
냄비에 코코넛밀크를 끓여 기름이 분리되면 마싸만 커리 페이스트를 넣어 볶는다.
- 2
닭 허벅지살을 한입 크기로 썰어 넣고 겉면이 불투명해질 때까지 볶는다.
- 3
나머지 코코넛밀크와 닭육수를 붓고 감자를 넣어 끓인다.
- 4
팜슈거·피시소스·타마린드즙으로 간 맞추고 약불에 20분 더 끓인다.
- 5
닭이 74℃ 이상이 되면 구운 땅콩을 넣고 계피·월계수 향이 어우러지도록 마무리한다.
- 6
쌀밥과 함께 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기 · 생선 · 땅콩
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 냉장 2일
- 조리 도구
- 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.