찜
출처 · 자체작성
마사만커리(소고기·감자)
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 80분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 580
재료
만드는 법
- 1
소고기(목심 또는 사태)는 5cm 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 핏물을 제거한다.
- 2
냄비에 코코넛밀크 1/2캔을 강불에서 끓여 기름 분리 후 마사만커리 페이스트 3큰술을 넣어 볶는다.
- 3
소고기를 넣어 겉면이 노릇해지면 나머지 코코넛밀크와 물 200ml를 붓는다.
- 4
감자를 넣고 피시소스 2큰술, 야자설탕 2큰술, 타마린드 페이스트 1큰술을 넣어 약불에서 40분 뭉근히 끓인다.
- 5
땅콩 3큰술을 넣고 맛을 조절한 뒤 밥과 함께 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 소고기 · 생선 · 땅콩 · 조개
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 냉장 2일 이내. 감자가 퍼질 수 있으므로 먹기 직전 데운다.
- 조리 도구
- 냄비 · 나무주걱
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.