찜
출처 · 자체작성
똠카가이(코코넛 닭고기 수프)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 35분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 380
재료
전체 재료
- 닭고기(가슴살 또는 허벅지) 200g
- 코코넛밀크 400ml
- 레몬그라스 2대
- 갈랑갈 5쪽
- 카피르 라임 잎 3장
- 느타리버섯 80g
- 피시소스 2큰술
- 라임즙 2큰술
- 설탕 1작은술
- 고수 적당량
- 물 200ml
만드는 법
- 1
레몬그라스 2대를 두드려 5cm로 자르고, 갈랑갈은 얇게 썬다. 닭고기는 한입 크기로 썬다.
- 2
냄비에 코코넛밀크 400ml와 물 200ml를 넣고 레몬그라스·갈랑갈·카피르 라임 잎 3장을 넣어 5분 끓인다.
- 3
닭고기와 느타리버섯을 넣고 닭이 완전히 익을 때까지(내부 온도 74℃ 이상) 8분 끓인다.
- 4
피시소스 2큰술, 라임즙 2큰술, 설탕 1작은술을 넣어 간을 맞춘다.
- 5
고수를 올리고 뜨겁게 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기 · 생선 · 조개
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 식이
- gluten-free · low-carb
- 보관
- 냉장 1일 이내. 코코넛밀크가 분리될 수 있어 데울 때 천천히 저어준다.
- 조리 도구
- 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.