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출처 · 자체작성
태국 그린커리(닭고기)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 40분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 480
재료
만드는 법
- 1
닭가슴살 또는 닭허벅지살을 한입 크기로 자른다. 가지·주키니·피망을 큼직하게 썬다.
- 2
냄비에 코코넛밀크 1/2캔을 강불에서 5분 끓여 기름이 분리되면 그린커리 페이스트 2~3큰술을 넣고 2분 볶아 향을 낸다.
- 3
닭고기를 넣고 겉면이 하얘질 때까지 볶다가 나머지 코코넛밀크 1/2캔과 물 100ml를 붓는다.
- 4
피시소스 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 10분 중불로 끓인다.
- 5
채소를 넣고 5분 더 끓인다. 카피르 라임 잎 2장을 넣고 불을 끈다.
- 6
밥과 함께 그릇에 담아 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기 · 생선 · 조개
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 냉장 2일 이내. 코코넛밀크가 굳을 수 있어 데울 때 잘 저어준다.
- 조리 도구
- 냄비 · 나무주걱
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.