면류
출처 · 자체작성
코코넛 락사
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 50분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 600
재료
전체 재료
- 쌀국수 240g
- 새우 200g
- 코코넛밀크 400ml
- 닭육수 500ml
- 락사 페이스트 3큰술(또는 시판)
- 피시소스 2큰술
- 소금 적당량
- 두부 100g
- 숙주 80g
- 삶은 계란 2개
- 민트 한 줌
만드는 법
- 1
락사 페이스트 재료(샬롯·마늘·레몬그라스·갈랑갈·고추·강황가루·새우페이스트)를 믹서에 갈아 페이스트를 만든다.
- 2
냄비에 식용유를 두르고 페이스트를 볶아 향을 낸다.
- 3
닭육수 또는 새우육수를 붓고 끓인다.
- 4
코코넛밀크를 넣고 피시소스·소금으로 간 맞춘다.
- 5
새우를 넣어 63℃ 이상이 되도록 익힌다.
- 6
쌀국수를 삶아 그릇에 담고 국물과 새우를 붓는다.
- 7
숙주·두부·삶은 계란·민트를 올려 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 새우 · 생선 · 땅콩 · 계란 · 밀 · 대두 · 닭고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 국물 냉장 2일, 면은 분리 보관
- 조리 도구
- 냄비 · 믹서
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
