출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
버섯만두찜
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 301
재료
만드는 법
- 1
밀가루를 세 개로 나눠 호박가루와 백년초가루, 시금치가루를 각각 넣고 물, 식용유, 소금을 넣어 반죽 한 후 비닐봉지에 담아 1~2시간 정도 숙성 시킨다.
- 2
양파, 마늘, 버섯들은 입자있게 다져 준비한다.
- 3
두부는 소창을 이용하여 물기를 짜낸다.
- 4
새우는 껍질과 내장을 제거하고 다져, 마늘을 넣고 골고루 섞어준다.
- 5
다진 채소(②), 으깬 두부(③), 새우 (④)를 넣고 섞어서 만두소를 만들어 준다.
- 6
숙성된 만두 반죽(①)을 얇게 밀어 꽃 모양으로 찍어 만두소(⑤)를 넣은 뒤, 반죽을 맞잡아 모양을 만든다. 우유와 생크림을 끓인 뒤 만들어 놓은 만두를 넣고 은근히 찜을 하듯이 익혀 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 우유 · 밀 · 대두 · 새우
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 우유와 버섯, 새우를 넣은 버섯만두찜은 칼슘과 단백질이 풍부하여, 나트륨 함량을 줄여 줄 수 있었어요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
