출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)

황태볶음면

Name: 황태볶음면
Cuisine: 한식
Ingredients: 황태(100g), 새우(20g), 오징어(30g), 굵은 소금(5g); 양파(20g),마늘(10g), 대파(20g), 표고버섯(10g), 양배추(20g); 라면(70g), 숙주(30g), 올리브오일(10g), 마요네즈(5g); 설탕(10g); - 볶음간장 : 다시마(5g), 생강즙(5g), 저염간장(20g)

난이도: 보통
kcal열량: 601

재료

식자재

전체 재료

황태(100g), 새우(20g), 오징어(30g), 굵은 소금(5g)
양파(20g),마늘(10g), 대파(20g), 표고버섯(10g), 양배추(20g)
라면(70g), 숙주(30g), 올리브오일(10g), 마요네즈(5g)
설탕(10g)
- 볶음간장 : 다시마(5g), 생강즙(5g), 저염간장(20g)

만드는 법

1
다시마는 깨끗이 씻어 찬물에 넣고 은근히 끓여 다시마 육수를 만들어 생강즙과 저염간장을 넣어 약한 불에서 졸여 볶음 간장을 만들어 놓는다.
2
황태는 강판에 갈아 곱게 가루를 만들어 놓는다.
3
새우는 씻어놓고, 오징어는 소금을 이용하여 껍질을 벗기고, 안쪽에 사선 으로 칼집을 넣어 모양을 만들어 살짝 데쳐 준비한다.
4
양파와 마늘은 입자있게 다지고, 대파는 5cm 길이로 썰어놓고, 표고버섯과 양배추도 채를 썰고, 숙주는 다듬어 놓는다.
5
라면은 끓는 물에 데쳐 준비한다.
6
팬에 올리브오일을 넣어 따근해지면, 오징어와 새우를 넣어 볶다가, 다시 숙주와 마요네즈, 설탕, ①번 소스와 채소를 넣어 센 불에서 재빠르게 볶고, 다시 면을 넣어 볶아 완성한다.