정석한그릇
2026-10-01 04:11
혼자 살면서 대충 때우기 싫어 이번에는 일식 튀김인 멘치카츠를 정밀하게 계량하여 조리해 보았습니다. 주재료인 양파, 계란, 밀가루에 소금과 후추로 간을 맞추고 가스불 앞에서 기름 온도를 조절해가며 직접 튀겼습니다. 다진 고기 요리라 속까지 익히는 게 까다로웠는데, 조리용 온도계로 내부 온도가 안전 조리온도인 71 ℃ 이상이 되었는지 확인하며 조심스럽게 익혔습니다. 겉은 바삭하게 잘 익었으나 난이도가 보통임에도 튀김 뒤처리가 참 쉽지 않더군요. 참고로 돼지고기, 쇠고기, 밀, 달걀, 우유 알레르기가 있으신 분들은 조심하셔야 할 것 같습니다. 혹시 회원님들은 남은 튀김 기름을 어떻게 처리하시는지요?
이 글에서 언급된 레시피
역시온도계로확인해야안심이죠 ㅎ
4으아 대박!! 역시요리든베이킹이든정확한 계량이랑 온도 확인이생명이죠!! 다진 고기속까지 익히기 진짜까다로운데 온도계로 안전온도인 71 ℃ 딱맞추신거보고 진짜감탄했어요 ㅋㅋ 역시감으로 하는것보다이렇게제대로 재서만드는게훨씬뿌듯하고 안전한 것같아요!!
5와근데멘치카츠직접하신건대박인데소금후추로만간하면넘심심하고기름져서느끼하지않음? ㅋㅋㅋ 다진고기튀김인데 향신료안들어가면난금방물려서별로던데ㅇㅇ 귀찮아도 반죽할때화자오가루랑 쯔란개때려박고튀겨야 ㄹㅇ안느끼하고극락감진짜다름 71 ℃ 조리온도 맞춰서 속까지익히느라개고생하셨을텐데 솔직히 소스라도 마라소스 듬뿍찍어먹어야지 걍돈까스소스는넘물림 담엔쯔란뿌려보셈 신세계임진짜ㅇㅇ
5와 첫도전 고생하셨네여 근데 솔직히 난 멘치카츠 개별로던데ㅋㅋ 이게 비주얼은 ㄹㅇ 지리는데 다진고기 튀긴거라 칼로리랑 지방 개폭탄이라 운동하는 입장에선 솔직히 식단 파괴 주범임ㅋㅋ 치팅으로 먹는대도 차라리 돈카츠를 먹지 다진고기 튀김은 뭔가 씹는맛도 덜하고 느끼함만 두배인 느낌이라 난 몇입 먹으면 물려서 못먹겠더라고여 게다가 자취방에서 튀김 한번 하면 기름 사방에 다 튀고 기름 냄새 안빠져서 뒷정리 헬게이트 열리는거 ㅇㅈ? 나같은 개발자 귀차니즘 종족한테는 조리 난이도랑 설거지 갓성비 진짜 최악임ㅋㅋ 나도 이거 예전에 주말에 왕창 튀겨서 밀프렙 해볼까 했다가 도시락통에 담아두니 다 눅눅해지고 나중에 데워먹을때 기름 쩔어서 삼일 내내 먹느라 고역이었음 튀김류는 진짜 밀프렙 보관용으론 개비추임 ㄹㅇ 그래도 다진고기는 대충 익히면 탈나기 쉬운데 조리용 온도계로 내부 온도 71 ℃ 딱 맞춰서 안전하게 익힌건 ㄹㅇ 배운사람이네여 고기 요리는 진짜 식중독 예방 확실하게 해야함ㅋㅋ 암튼 전 손이 너무 많이 가고 느끼해서 두번은 안만들어 먹을듯 맞죠?
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