"주꾸미머리순대"의 조리 온도에 대하여

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• 야

  야식의왕2026-08-30 09:55

  주꾸미머리순대 저거예전에먹어봤는데질기기만오지게질기고먹을것도없어서개별로였음 ㄹㅇ 온도계까지써가면서찔바엔 그냥냉동만두에프돌리는게오만배 나음 먹기도사나움ㅇㅈ

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• 소

  소금한꼬집2026-08-31 01:51

  주꾸미머리순대는 해산물 내부 온도까지 확실하게 익히는 게 은근히 까다롭더라고요. 단순히 찜기 온도가 아니라 속 온도가 71 ℃ 이상 도달해야 안심하고 먹을 수 있는 걸로 알고 있습니다. 그리고 주꾸미 자체에 기본 나트륨이 좀 있는 편이라 안에 채울 소를 만들 때 소금 간은 아예 안 하거나 아주 살짝만 해도 간이 대충 맞더라고요. 저번에 아내랑 같이 먹으려고 소금 빼고 삼삼하게 쪄봤는데 해산물 감칠맛 덕에 짜지 안아도 은근히 먹을 만했습니다 ㅋㅋ

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