가스불 앞에서 계란을 안전 조리 온도인 63 ℃ 이상으로 익히며 일식 덮밥인 카니동을 만들어 보았습니다. 계란, 가쓰오부시, 간장, 미림, 설탕, 소금만 계량하여 정석대로 만드는 쉬운 요리라지만, 불 조절에는 늘 긴장하게 되더군요. 다만 대두, 밀, 생선, 게, 달걀 알레르기가 있는 손님에게는 내놓지 못할 것 같습니다. 다른 분들은 손님상을 차릴 때 주로 어떤 메뉴를 준비하십니까?
이 글에서 언급된 레시피
정석한그릇
2026-07-27 04:14
가스불 앞에서 계란을 안전 조리 온도인 63 ℃ 이상으로 익히며 일식 덮밥인 카니동을 만들어 보았습니다. 계란, 가쓰오부시, 간장, 미림, 설탕, 소금만 계량하여 정석대로 만드는 쉬운 요리라지만, 불 조절에는 늘 긴장하게 되더군요. 다만 대두, 밀, 생선, 게, 달걀 알레르기가 있는 손님에게는 내놓지 못할 것 같습니다. 다른 분들은 손님상을 차릴 때 주로 어떤 메뉴를 준비하십니까?
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