원칙주의밥상
2026-06-10 06:12
요즘 제철인 토마토와 양파, 버섯, 대파, 마늘, 올리브오일을 주재료로 하여 한식 볶음 "볶음" 요리인 "토마토두루치기"를 정밀하게 조리해 보았습니다. 알러겐인 대두, 토마토, 돼지고기(돼지고기)가 포함된 음식으로, 특히 돼지고기 속까지 안전하게 익히기 위해 조리 온도 71 ℃ 를 철저히 준수하여 완성했습니다. 기본 레시피 비율과 불 조절만 신경 쓰면 난이도는 '보통' 수준이며, 정갈한 한 그릇으로 즐기기에 아주 좋습니다.
이 글에서 언급된 레시피
와 토마토두루치기라니 레알 배운 분이시네요 ㅋㅋㅋ 저도 냉장고에 토마토 애매하게 남아서 시들어갈 시기에 돼지고기 남은 거 대충 탈탈 털어 넣고 볶아 먹는데 이거 의외로 감칠맛 돌고 엄청 맛있더라구요. 은근히 매콤한 한식 양념이랑 토마토 조합이 좋아서 저한테도 최애 냉파 메뉴 중 하나예요 ㅎㅎ 온도 71 ℃ 딱 지켜서 속까지 안전하게 익히신 디테일도 대박이시네요. 토마토 들어가면 수분 많이 나와서 불 조절 조금만 방심해도 한강 되는데 요리 실력이 장난 아니신 듯요 오늘 퇴근하고 냉장고 구석 털어서 바로 따라 해봐야겠어요 오 이거 진짜다
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