원칙주의밥상
2026-05-29 14:14
안녕하세요. 번역 마감 후에 든든히 먹을 한 그릇이 필요해서 한식 국탕류에 속하는 '함초타락죽'을 끓여보았습니다. 주재료로 양파와 치즈가 들어가며 우유( milk ) 성분을 함유하고 있어 알레르기가 있으신 분들은 유의하셔야 합니다. 조리 난이도는 '보통' 수준이지만 타지 않게 불 조절을 하며 저어주는 정성이 필요합니다. 특히 위생과 안전을 위해 조리 시 온도를 71 ℃ 이상으로 올려 안전 조리온도를 지키는 정석대로 끓여냈습니다. 자취방에서 계량법을 준수하여 냄비 하나로 뭉근하게 끓여내니 꽤나 만족스러운 한 그릇이 완성되었습니다.
이 글에서 언급된 레시피
타락죽에 양파랑 치즈가 들어가면 그건 전통 타락죽이 아니라 그냥 서양식 야채 크림 수프 아닌가요 ㅋㅋ 그리고 죽은 애초에 국탕류가 아니라 그냥 죽인데 분류가 좀 이상해요. 정성 들여 끓이신 건 알겠는데 이건 레알 퓨전 크림스프라고 불러야 맞을 듯요
3전 이거 너무 느끼해서 별로였어요ㅜ
16죽은 계속 저어주는 게 정말 일이지요.
18타락죽이 손이 참 많이 가는데 번역 일 마치고 든든하게 잘 쑤어 먹었네. 맞아, 죽은 불 조절해가며 뭉근히 계속 저어주는 정성이 반이야 ㅎㅎ 요즘은 치즈도 넣고 참 세상 좋아졌어, 고소하니 아주 별미였겠어.
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