출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
함초타락죽
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 354
재료
만드는 법
- 1
함초는 세척 후 송송 잘라준다. 이때 물이 안 나오게 잘라주는 것이 중요하다.
- 2
찹쌀은 미리 30분전에 불려준다.
- 3
불린 찹쌀의 물기를 빼고 물 50g을 넣고 죽을 끓이다가 함초를 넣고 더 끓인다.
- 4
여기에 우유를 넣고 약불에서 은근히 끓여준다.
- 5
죽이 어느정도 완성되면 치즈가루를 뿌려준다.
- 6
죽이 완성되면 그릇에 담아 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 우유
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 함초 자체의 짠맛으로 간을 해 소금 등 염분 제품 사용을 줄였고, 파마산치즈의 짠맛과 고소한 맛으로 풍미를 더해 주었다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
