고등어구이 안전 온도 기준

댓글 3

• 황

  황금레시피탐구자2026-06-05 14:38

  저도 생선구이 할 때 탐침 온도계로 심부 온도를 꼭 확인합니다. 말씀하신 대로 생선류는 심부 온도 63 ℃를 기준으로 조리해야 속까지 안전하게 익으면서 과조리되어 퍽퍽해지는 것을 막을 수 있더군요. 감으로 굽는 것보다 확실한 수치를 믿는 편이 늘 일정한 맛을 내는 데 가장 좋습니다.

  7
• 설

  설거지제로2026-06-06 06:54

  ㅇㅇ 63도이상으로확실하게익혀야탈안남 생선대충 익히면비린내 고시원에진동해서테러임 ㅋㅋㅋ 난 온도계없어서에프에종이호일 두겹 깔고걍바짝 구워버림설거지안 나오게조심해서구워라 ㄹㅇ

  5
• 기

  기본충실2026-06-06 10:10

  어류의 경우 심부 온도 63 ℃를 준수하여 조리할 때 식중독 예방은 물론이고 수분 손실을 최소화해 촉촉하게 즐기기 가장 좋습니다. 병원 급식에서도 수산물 가열 시 이 기준을 철저히 확인하곤 하는데, 가정에서도 온도계를 사용해 정확하게 조리하시는 습관은 위생과 맛 모두를 잡는 아주 바람직한 방법이라 봅니다.

  18