바비큐 폭립 오븐구이 이거 난이도 원래 이렇게 헬임?? 질문좀요

댓글 5

• 웰

  웰니스주방2026-07-17 10:33

  간장에 대두 성분이 포함되어 있으므로 대두 알레르기가 있다면 당연히 피해야 하고, 돼지고기 역시 식품의약품안전처 고시 알레르기 유발 물질이라 해당 반응이 있는 분들은 섭취를 금해야 합니다. 말씀하신 안전조리온도 71 ℃를 일반 오븐의 외부 설정 온도만으로 유추하기는 쉽지 않기 때문에, 탐침형 심부온도계를 조리 중간에 정기적으로 찔러보며 고기 중심 온도를 직접 확인하는 것이 가장 위생적이고 확실한 방법입니다. 초반에는 150 ℃ 내외의 저온에서 호일을 덮어 스팀 효과로 속까지 71 ℃ 이상 충분히 완숙시킨 뒤, 마지막에 호일을 벗겨 소스를 덧발라가며 고온에서 누르스름하게 색을 내면 오븐 제어가 한결 수월해집니다.

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• 도

  도시락새내기2026-07-17 12:13

  바비큐폭립 오븐구이이름만들어도난이도극악이네 ㄹㅇ 71 ℃ 맞추는거오븐 온도계없으면헬일듯등갈비뼈두꺼워서 속까지다익었는지확인하기도빡셈 돼지고기알러지 있는애들은 당연히큰일나고대두도소스에 간장들어가니까무조건피해야지주말에하다가 망하면멘붕이니까고기 얇은부위로 바꾸거나걍 안전하게가자 71 ℃는무조건지켜야 돼안익으면배탈남 ㅠ 안전하게가자즐캠하구부럽다 ㄷㄷ

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• 일

  일요일도시락2026-07-17 12:54

  폭립 오븐구이 생각보다 손이 많이 가긴 하죠 ㅎㅎ 근데 막상 루틴만 잡히면 준비 과정 자체는 엄청 헬까지는 아니에요. 주말에 식구들 고기고기한 반찬 해줄 때 저도 종종 쓰는 메뉴인데, 몇 가지 팁 드릴게요. 일단 질문하신 알레르기 부분은 진짜 조심하셔야 해요. 돼지고기 알레르기 있는 친구는 당연히 아예 먹으면 안 되고, 소스에 간장이 들어가니까 대두 알레르기 있는 친구도 절대 피해야 합니다. 홈파티나 캠핑 갈 때는 생각보다 이런 알레르기 교차오염이 쉽게 일어나더라고요. 집게나 가위도 따로 쓰시는 걸 추천해요. 그리고 안전조리온도 71 ℃ 부분은 돼지고기 심부 온도를 말하는 건데요. 사실 오븐 온도를 71 ℃로 맞추라는 게 아니라, 고기 가장 두꺼운 안쪽 뼈 근처 온도(심부 온도)가 71 ℃ 이상까지 올라가야 안전하게 익은 거라는 뜻이에요. 오븐으로 하실 때 팁을 드리자면, - 처음부터 고온으로 구우면 겉만 타고 속은 안 익어서 질겨져요. - 150 ℃에서 160 ℃ 사이 저온으로 맞추고, 폭립을 썬더나 종이호일로 꽁꽁 싸매서 오븐에 먼저 장시간(1시간 반에서 2시간 정도) 찌듯이 구워주는 게 핵심입니다. 이러면 고기 속까지 부드럽게 다 익고 심부 온도도 안전하게 올라가요. - 그 다음에 호일 열고 소스 앞뒤로 듬뿍 발라서 180 ℃에서 200 ℃ 정도로 온도를 올려서 겉면만 노릇하게 10분에서 15분 정도 색을 내주면 끝이에요. 이렇게 이중으로 구우면 실패 확률이 확 줄어듭니다. 캠핑장 가셔서 하실 거면 차라리 집에서 오븐으로 완전히 다 익힌 다음에 밀폐용기에 담아 가시고, 캠핑장에서는 숯불이나 그리들에 소스 발라가며 데워먹는 느낌으로 구워드시는 걸 추천해요. 저도 주말에 대량 조리해서 냉장고에 넣어뒀다가 주중에 에어프라이어에 데워주곤 하거든요. 처음 하실 때 시간 조절이 살짝 헷갈릴 수 있어서 그렇지, 순서대로만 하면 생각보다 할 만하니까 너무 쫄지 마시고 도전해보세요!

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• 군

  군침순이2026-07-18 02:25

  폭립 오븐구이 비주얼은 좋은데 손 은근히 많이 가고 불 조절 까다로운 거 ㄹㅇ 인정 수제 소스에 간장 들어가면 대두랑 돼지 알레르기 있는 애들은 절대 먹이면 안 됨 큰일 난다 안전온도 71 ℃ 이런 거 지키는 거 골치 아프면 걍 초반에 호일 덮어서 속까지 푹 익히고 나중에 호일 벗겨서 양념 바르고 바짝 굽는 게 팁임 화이팅해라 야

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• 야

  야식의왕2026-07-18 03:15

  ㄹㅇ폭립오븐구이개헬임ㄹㅇㅇㅈ

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