구이
출처 · 자체작성
바비큐 폭립 오븐구이
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 210분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 650
재료
만드는 법
- 1
폭립(약 1.5kg)의 뒷면 막을 제거하고 소금·후추·파프리카·마늘파우더·양파파우더를 섞은 드라이럽을 앞뒤에 문질러 냉장고에서 2시간(가능하면 하룻밤) 재운다.
- 2
오븐을 150°C로 예열하고 폭립을 알루미늄 포일로 이중으로 감싸 로스팅팬에 올린다.
- 3
2시간 30분 천천히 굽는다.
- 4
포일을 열고 케첩·간장·브라운슈가·식초·우스터소스·다진 마늘로 만든 바비큐 소스를 듬뿍 바른다.
- 5
220°C로 올려 포일 없이 20분 더 구워 소스를 캐러멜화시킨다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 냉장 3일, 소스와 같이 냉동 1개월
- 조리 도구
- 오븐 · 로스팅팬 · 알루미늄포일
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
