출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
돼지고기 수육 부추부침
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 202
재료
만드는 법
- 1
돼지고기는 덩어리로 준비해 충분히 무르도록 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣어 삶는다.
- 2
부추와 양파는 3cm 길이로 썰어 매운 소스 양념에 가볍게 무친다.
- 3
무는 채썰어 소금, 설탕, 식초에 절였다가 꼭 짠다.
- 4
삶은 돼지고기를 건져 얇게 저민다.
- 5
저민 돼지고기와 양념한 부추, 무를 곁들여 접시에 담는다.
- 6
두부를 곱게 다져 분량의 소스 재료와 섞어 저나트륨 두부 된장소스를 만들어 수육과 함께 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두 · 돼지고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 저나트륨 두부 된장소스는 된장의 양을 1/5정도 줄이고 대신 두부를 으깨서 소스 분량을 늘린 것이다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
