미역 미소국 질문

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• 발

  발효포기않음2026-07-28 15:18

  아니 한국 된장이랑 일본 미소는 균주부터 발효법까지 아예 다른데 대체해도 똑같다는 분들 대체 왜이럴까요ㅠㅠ 된장 쓰면 미소국 특유의 슴슴하고 부드러운 맛 아예 안 나고 텁텁한 한국식 시골 된장국 느낌 돼요ㅇㅇ 아예 다른 요리임!!! 마트 가면 미소 된장 저렴하게 파니까 그냥 사서 쓰시는 거 추천요 ㅈㅅ

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• 소

  소금한꼬집2026-07-28 17:32

  맞아요, 둘 다 같은 된장 계열이라 처음엔 헷갈리기 쉽더라고요. 미소국에는 일본식 된장인 '미소'를 쓰셔야 그 삼삼한 맛이 납니다. 우리나라 재래된장으로 끓이면 아예 다른 국이 되는데다 염도도 미소보다 훨씬 높아서 간 조절하기 가 조금 까다롭더라고요. 저도 아기 먹일 국 끓일 때 염도계 찍어보면서 늘 조절하느라 애먹고 있습니다 ㅎㅎ

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