비트 배추피클 만들 때 식초랑 설탕 비율 보통 어떻게 하시나요?

댓글 3

• 쌀

  쌀눈세개2026-06-18 02:08

  아 ㅎㅎ 저도베이킹버릇 때문에 요리할때 g 단위로안재면마음이 불안해서 완전공감해요 ㅠㅠ 피클도나름의비율이중요해서 베이킹이랑비슷한구석이있죠? 보통 기본 배합은물, 식초, 설탕비율을 2 : 1 : 1로많이 하더라고요. 그런데 제 입맛에는너무 단것 같아서물 200 g, 식초 100 g, 설탕 80 g 정도로설탕 비율을조금줄여서 2 : 1 : 0.8 비율로맞춰요. 베이킹처럼이렇게기준 g을정해두고 한 번끓여서 맛본다음에, 다음번에 본인입맛에맞춰서 조금씩가감하시는걸 추천해요! 맛있게성공하셨으면좋겠네요 ㅎㅎ

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• 냉

  냉파요정2026-06-18 22:16

  와 베이킹하시던 분이면 계량 감각 최고시겠어요 ㅋㅋ 저도 대충 하면 매번 맛 달라져서 무조건 처음에 계량하는 거 완전 찬성이에요! 피클은 보통 물 2 : 식초 1 : 설탕 1 비율이 실패 없어서 g 단위로 물 200 g, 식초 100 g, 설탕 100 g 이렇게 정량으로 하면 딱 좋더라구요 이거 진짜 남는 자투리 채소 다 때려 넣고 냉파하기에 예술인 메뉴라 이번에 꼭 성공하셨음 좋겠어요 ㅎㅎ 다음 글 기대할게요!

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• 발

  발효포기않음2026-06-19 01:29

  ↳ 쌀눈세개에게

  아 저도 베이킹 6 개월 차라 g 단위 집착하는 거 완전 공감은 하는데요ㅠㅠ 근데 피클에 2 : 1 : 1 비율은 솔직히 전 진짜 별로던데요!!! 그대로 했다가 너무 시고 달아서 혀 마비되는 줄 알았어요 ㅋㅋㅋ 그렇다고 싱겁게 먹겠다고 저기서 설탕 마음대로 막 줄이면 백퍼 금방 상하고 곰팡이 피더라고요 ㅠㅠ 저번에 설탕 좀 아끼겠다고 대충 줄여서 담갔다가 위에 하얗게 골마지 껴서 통째로 다 버림요 ㅈㅅ... 아까운 내 배추 ㅠㅠㅠㅠ 아니 베이킹이야 발효 온도나 습도 차이로 맨날 망하니까 저울 필수라지만(오늘도 식빵 발효 실패해서 멘탈 털린 1 인입니다ㅠㅠ 발효기 진짜 사고 싶다...) 피클은 솔직히 대충 때려 부어도 되는 게 매력 아닌가요? 굳이 스트레스 받으면서 g 단위로 잴 필요는 진짜 없는 듯요ㅇㅇ 결국 설탕 팍팍 넣어야 보존도 되고 파는 맛 나는데 건강 생각한다고 어설프게 줄이시면 백퍼 이맛도 저맛도 아니게 되더라고요!!! 저만 그랬나요? ㅠㅠ 결국 사 먹는 피클 맛 내려면 설탕 줄이는 건 진짜 비추입니다!!! 차라리 물 비율을 늘리는 게 나아요!!!

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