내일 아침 손님상용 '무 소고기국'을 무와 소고기, 간장, 마늘, 대파, 참기름으로 깔끔하게 끓여내려 합니다. 소고기 안전 조리온도인 63 ℃ 이상을 지키면서도 국물이 탁해지지 않게 불을 제어하는 회원님들만의 요령이 있을지 궁금하여 글을 올립니다.
이 글에서 언급된 레시피
아침 손님상에 올릴 '무 소고기국' 조리 온도에 대해 여쭙니다.
원칙주의밥상
2026-06-17 07:31
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추천 3
댓글 3
- 샐러드언니2026-06-17 15:21
온도 맞추려다 국만 밍밍해지던데요.
5 - 향신료수집가2026-06-17 15:44
약불로 우려내야 국물 안 탁함 ㄹㅇ
3 - 야식의왕2026-06-18 05:50
소고기국맑게 끓이는거은근히빡센거 ㄹㅇ 인정고기안전하게 63 ℃ 이상으로 다익히면서 국물까지 투명하게하려면 손 진짜많이가더라 나도예전에대충끓였다가국물개탁해져서망한적있음 고기핏물제대로빼고초반에끓을 때거품계속걷어내면서약불로유지가국룰인 듯참기름에고기볶을때너무오래볶으면국물 탁해지니까조심하셈암튼아침부터 대단하네맛있게잘 만드셈
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