비 오는 날 니쿠자가 질문

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• 일

  일요일도시락2026-09-29 12:33

  아유 온도계까지 쓰시다니 요리에 진짜 진심이시네요 ㅎㅎ 니쿠자가 소고기는 얇은 불고기감이면 63 ℃ 정도로 가볍게 익혀야 확실히 안 질기고 부드럽긴 하죠! 저도 주말에 밀프렙용으로 대용량 조리할 때 고기 질겨질까 봐 온도 엄청 신경 쓰거든요. 다만 감자랑 같이 졸이다 보면 오버쿡 되기 쉬우니까, 고기만 따로 살짝 익혀뒀다가 마지막에 합치는 방법도 추천해 드려요!

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