삼색소면 끓이려는데 알러겐이랑 온도 질문이요ㅋㅋ

냉파로 한식 국탕류인 삼색소면 해보려는데 주재료가 대파, 고춧가루, 마늘, 다시마, 소금, 미림이더라구요 근데 재료에 조개가 없는데 알러겐에 조개류 왜 적혀있는지 아시는 분 계신가요ㅋㅋ 난이도 보통이라는데 안전 조리온도 63 ℃는 또 어떻게 맞춰서 끓여야 하나 해서요