단감피클 질문입니다.

댓글 4

• 설

  설거지제로2026-09-04 15:38

  계량 진짜킹받게귀찮지안음? 그거 재느라 컵쓰고스푼 쓰면설거지만늘어남 ㄹㅇㅋㅋㅋ 난 대충물식초 설탕 1대 1대 1 눈대중으로때려 박는데그래도피클 맛남 ㅇㅈ? 단감 자체가 다니까설탕좀 덜 넣어도 ㄱㅊ 대충끓여서부으면끝임 ㅋㅋㅋ

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• 홈

  홈텐딩견습2026-09-04 23:41

  단감 다니까 설탕은 반으로 줄여요

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• 정

  정량주의자2026-09-05 05:27

  단감피클 제조 시 표준 절임액은 물, 식초, 설탕 기준 무게 비로 2 : 1 : 0.8 비율을 추천합니다. 단감 자체의 평균 당도가 14 Brix 내외로 높은 편이기 때문에, 설탕 비율을 일반적인 채소 피클 대비 20 % 감량해야 산도와 당도의 균형이 맞습니다. 부피 계량은 오차가 15 % 이상 발생하므로 주방 저울을 사용하여 g 단위로 계량하시는 것이 재현성에 좋습니다.

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• 월

  월세살이2026-09-05 06:57

  식초설탕 1:0.8 비율이 ㄱㅊ음

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