비 오는 날 짬뽕 질문이요

댓글 4

• 살

  살림9단2026-06-26 15:58

  아유, 짬뽕을 온도를 재가면서 끓이려고 하니 당연히 어렵지. 짬뽕에 들어가는 돼지고기랑 해물은 대충 익히면 탈 나니까 무조건 펄펄 끓여서 속까지 푹 익혀야 해. 우리 딸한테도 국물 요리는 식중독 무서우니까 꼭 팔팔 끓여 먹으라고 잔소리해. 비 오는 날엔 호호 불며 뜨겁게 먹어야 제맛이야 ㅎㅎ

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• 웰

  웰니스주방2026-06-26 23:32

  짬뽕에 들어가는 돼지고기와 오징어, 패류 등의 식재료 구성을 고려하면 63 ℃ 조리 고집은 식품위생학적으로 대단히 위험한 발상입니다. 특히 홍합이나 바지락 같은 패류는 노로바이러스 예방을 위해 중심 온도 85 ℃ 이상에서 1분 이상 완전히 가열하는 것이 기본 원칙입니다. 국물 요리의 저온 조리는 불완전 연소와 같으니 위생 안전을 위해 반드시 온도를 높여 끓여 드시기 바랍니다.

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• 냉

  냉파요정2026-06-27 02:51

  아 맞아요 63 ℃ 온도 조절하는 거 레알 어렵더라구요ㅠㅠ 원룸 인덕션으로는 미세하게 온도 맞추기가 진짜 힘들어서 까딱하면 오버쿡 되거나 너무 식어버리고.. 비 오는 날 짬뽕은 은근히 불조절이 손 많이 가더라구요ㅋㅋ

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• 수

  수플레도전기2026-06-27 12:16

  짬뽕은 74도이상 끓여야안전해요

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