이번 주 식비 가계부 정리하다가 예산 15 만원 맞추려고 냉동고 파먹기 중인데 어린이 스시 레시피 보고 의문 생겨서 글 씀
이거 메뉴 이름은 분명 어린이 스시인데 분류가 일식 이랑 국 탕 카테고리로 되어 있음 ㄹㅇ 스시를 국물 요리로 만드는 방식이 따로 있는 건가 싶음
주재료는 치즈 양파 새우 식초 설탕 소금 이렇게 들어감 난이도는 보통 수준이라는데 재료만 보면 갓성비 조합이긴 함 근데 식초 설탕 소금 들어가는 거 보면 배합초 만들어서 밥 비비는 스시 같은데 왜 국 이랑 탕 분류에 들어가 있는지 의문임 혹시 국물 자작하게 해서 끓여 먹는 일식 요리인지 아는 사람 있음?
그리고 제일 중요한 게 안전 조리온도 71 ℃ 라고 나와 있음 새우 들어가니까 식중독 예방하려면 71 ℃ 무조건 지켜야 하는 거 ㅇㅈ함 근데 이게 국 탕 요리면 그냥 끓이면 되는데 스시 형태면 새우만 따로 온계 대고 71 ℃ 로 데쳐야 하는 건지 가늠이 안 감 회사 계약직이라 아프면 서러우니까 온도 조절은 확실히 해야 함
참고로 알러겐 보니까 달걀 우유 새우 적혀 있음 치즈에 우유 들어있고 새우는 주재료니까 당연한데 달걀은 왜 써있는지 모르겠음 부재료에 달걀이 따로 들어가는 건가 싶기도 함 알레르기 있는 사람들은 조심해야 할 듯
식비 아끼려고 마트 세일 때 사둔 냉동 새우 털어 쓰려고 하는데 이거 해본 사람 댓글 좀 달아주라 쓸데없이 에어프라이어 예열해서 전기세 낭비 안 하고 냄비로 끝내고 싶은데 레시피 분류가 국 이랑 탕이라니까 어떻게 고온 조리해야 할지 감이 안 옴
이 글에서 언급된 레시피