물냉면은 한식 면 요리 중에서 보통 난이도라 손님상이나 해장용으로 4 인분씩 자주 만듭니다. 고명으로 쓸 소고기는 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 완전히 익혀서 준비하고 계란도 삶아 올립니다. 육수는 간장, 소금, 설탕, 식초를 계량컵과 큰술로 대충 섞어서 간을 맞춰 냅니다. 메밀면을 쓰다 보니 메밀, 쇠고기, 달걀, 대두 알레르기가 있는 분들은 조심해야 합니다. 밖에서 파는 맛을 내려면 조미료를 적당히 쓰는 것이 현실적인데 다들 계량컵 기준으로 어떤 비율로 쓰시는지 궁금해요.
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