요즘 오징어 철이라 냉파 겸 미역 물오징어 연두부 초회 해보려는데 분류가 국·탕이라 당황했음ㅋㅋ 이거 국물 자작하게 먹는 건가요? 오징어 데칠 때 속까지 71 ℃ 이상으로 잘 익혀야 안전하다는데 대충 데치면 안 되겠더라구요. 대두랑 오징어 알러지 있으면 못 먹는 메뉴라 혼자 해먹을 건데 이거 국물 요리 맞는지 아시는 분 알려주세요!
이 글에서 언급된 레시피
미역 물오징어 연두부 초회 이거 분류가 왜 국·탕이죠?
냉파요정
2026-08-16 05:53
302
추천 6
댓글 2
- 설거지제로2026-08-16 12:59
초회무침임뭔국물이야 대충 데쳐
2 - 원칙주의밥상2026-08-16 23:56
저도 그 요리법의 분류를 보고 참 의아했습니다. "초회"는 초간장 소스를 가볍게 끼얹어 먹는 냉채류인데 "국·탕"으로 분류되어 있다면 명백한 등록 오류가 맞습니다. 말씀하신 대로 오징어는 안전 온도인 71 ℃ 이상으로 속까지 잘 데치신 뒤, 국물 없이 자작하게 소스만 적셔 드시는 것이 올바른 조리법입니다.
4
댓글을 남기려면 로그인이 필요합니다.