가정에서 손님상으로 중식 메뉴인 호이신오리덮밥을 준비 중인데, 간장 양념과 대파, 전분을 사용하는 과정에서 조리 난이도가 꽤 높게 느껴집니다. 가금류의 경우 안전 조리온도인 74 ℃ 이상으로 내부까지 완전히 익혀야 합당한데, 겉면의 양념이 타지 않고 속까지 익히는 노하우가 있을지 궁금합니다. 밀, 대두, 닭고기 성분의 알러겐이 포함되므로 손님들의 알레르기 유무를 사전에 확인해 보시기를 권합니다.
이 글에서 언급된 레시피
손님상용 호이신오리덮밥 조리 시 온도 조절 문의입니다.
기본충실
2026-06-10 12:20
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추천 1
댓글 3
- 냉파요정2026-06-10 12:46
집에서 손님상으로 호이신 오리는 진짜 에바에요ㅋㅋ 오리 기름 엄청 나오는데 단 양념까지 같이 볶으면 팬 다 타고 연기 자욱해져서 손님 대접은커녕 온 집안에 냄새 다 뱀.. 저번에 저도 속까지 확실히 익힌다고 약불에 오래 뒀다가 속은 안 익고 겉만 새까맣게 타서 결국 버렸거든요ㅠ 굳이 하실 거면 차라리 에어프라이어로 오리를 먼저 속까지 다 익혀서 기름 싹 빼고 마지막에 팬에서 소스만 가볍게 입히는 게 정신건강에 이로워요.. 근데 갠적으로 이 메뉴는 손님상으로 비추입니다 레알 손 많이 가고 까다로움ㅋㅋ
4 - 집들이여왕2026-06-11 02:26
전 손님상에 오리덮밥은 별로더라고요
1 - 백패커밥2026-06-11 10:13
안전 온도 준수가 참 중요하지요.
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