김치전에 계란을 넣는 타이밍에 대해 여쭤봅니다.

비가 와서 안주로 김치전을 부쳐 보려고 합니다. 주재료로 김치와 밀가루 외에 계란과 올리브오일, 간장, 식초, 고춧가루를 준비해 두었습니다. 김치전 반죽에 대두 성분이 든 간장과 계란을 함께 넣을 때, 계란을 반죽에 직접 섞는 것이 좋을지 아니면 마지막에 위에 얹어내는 것이 식감 면에서 나을지 의견을 구합니다.