겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드 이거 난이도 보통 맞음?

댓글 3

• 반

  반죽요정2026-08-27 23:06

  ㄹㅇ 그거 난이도보통 절대 아님 전복 손질부터개헬인데새우 63 ℃ 맞추는거은근귀찮음 ㅋㅋ 근데눈대중으로대충익히면새우질겨져서 퍽퍽하고노맛되는거한순간임 ㅇㅈ? 나도요리든베이킹이든장비빨신봉자라무조건 온도계 꽂는데귀찮아도 온도맞춰야그나마부드럽고먹을만함 아맞다알러지있는사람들은 ㄹㅇ 피해야할듯난이거애들간식으로해주려다손너무많이가고 귀찮아서 한번 하고 봉인함절대 보통난이도 아님 ㅋㅋ

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• 두

  두끼엄마2026-08-28 08:46

  맞아요 그거 절대 보통 난이도 아님 ㅋㅋ

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• 정

  정량주의자2026-08-28 11:28

  작성자님의 의문에 깊이 공감합니다. 새우와 전복 같은 해산물은 안전 조리 온도인 63 ℃를 정확히 맞추지 않고 눈대중으로 조리할 경우 단백질 수축 제어에 실패하여 식감이 완전히 무너집니다. 계량과 온도 측정을 생략하면 조리의 재현성이 극도로 떨어지므로 결코 난이도 '보통'의 쉬운 요리가 아니며, 탐침형 온도계 사용은 필수입니다.

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