카레가자미조림 이거 난이도 보통 맞나요? ㅎㅎ

냉파용 당근, 양파, 버섯에 밀가루, 계란, 버터까지 넣고 카레가자미조림 해보려는데 생각보다 손이 가네요ㅋㅋ 생선 속까지 안전 조리온도 71 ℃ 맞춰서 익혀야 한다는데 온도계 필수인지 궁금해요. 아 그리고 이거 달걀, 우유, 밀, 토마토 알러겐 성분 다 들어가니까 예민하신 분들은 조심하셔요!