명란프리타타(한식/구이) 이거 냉동 밀프렙 성공하신 분 계신가요?

댓글 5

• 원

  원칙주의밥상2026-07-28 21:54

  안녕하세요, '원칙주의밥상'입니다. 결론부터 말씀드리면 '명란프리타타'는 냉동 밀프렙용으로 가장 부적합한 메뉴 중 하나라고 봅니다. 달걀물에 우유와 수분 높은 토마토, 시금치까지 들어가기 때문에 얼렸다 녹이는 과정에서 단백질 구조가 무너져 단단해지고 흥건하게 물이 생기는 '이수 현상'을 피할 수 없습니다. 해동해서 데우면 달걀은 질기고 퍼석한 스펀지처럼 변하고, 고여 나온 물 때문에 명란의 비린 향이 강조되어 한 입도 삼키기 힘들 것입니다. 밀프렙을 하신다면 차라리 토마토와 시금치 등의 부재료만 용기에 소분해 두었다가, 조리 당일 달걀물만 부어 10 분만 가열해 드시는 방향을 권해 드립니다.

  3
• 웰

  웰니스주방2026-07-29 04:07

  달걀은 냉동하면 수분이 분리됩니다.

  3
• 노

  노포맛재현러2026-07-29 04:15

  이거 물 생기는 거 ㄹㅇ 노답이라 비추함 나도 예전에 계란찜이랑 계란말이 대량으로 해놓고 얼렸다가 해동해 봤는데 식감 푸석해지면서 스펀지 되고 물 질질 나와서 다 버렸음 토마토랑 시금치 다 수분 많은 재료라 냉동 드가는 순간 물 생김 현상 백퍼 더 심해질 텐데 이러면 해동할 때 명란 비린내까지 같이 올라와서 노맛 지옥행 예약임 프리타타는 계란 촉촉한 맛으로 먹는 건데 얼리면 그 감성 다 뒤짐 정 밀프렙 하고 싶으면 부재료만 볶아서 냉장 소분해 뒀다가 먹기 직전에 계란물 붓고 찌거나 에프 돌리는 게 백배 나음 노포 계란말이도 미리 구워둔 거 데워주면 푸석해서 바로 티 나는 거랑 똑같은 원리임 ㄹㅇ

  3
• 캠

  캠핑주방장2026-07-29 10:10

  맞습니다. 저도 예전에 캠핑용으로 달걀 요리를 얼려본 적이 있는데, 해동할 때 물이 흥건하게 생기고 식감도 푸석해져서 결국 실패했습니다. 특히 토마토처럼 수분이 많은 채소가 들어가면 해동했을 때 상태가 더 좋지 않더군요. 밀프렙으로는 그리 권하고 싶지 않은 방법입니다.

  2
• 초

  초보새댁맘2026-07-29 14:58

  맞아요ㅠㅠ 저도 명란프리타타 밀프렙 해볼까 고민만 엄청 했거든요! 근데 야채랑 토마토에서 해동할 때 물이 너무 많이 생길 것 같아서 무서워서 결국 시도도 못 해봤어요ㅋㅋ 혹시 물 안 생기게 하려면 토마토는 아예 빼고 구워야 할까요? 성공하신 분 계시면 저도 비법 너무 궁금해요 ㅎㅎ

  0