혼밥이나 손님상 차릴 때 일식 밥 요리 중에는 사케동(연어덮밥)이 엄청 간단해서 준비하기 편하더라고요. 난이도도 쉬움 수준이라 좋은데, 소스랑 밥밑간에 들어가는 식초, 설탕, 소금, 간장, 미림(味醂) 때문에 생각보다 나트륨 함량이 꽤 높은 편이에요. 저는 나트륨 줄이려고 간장은 정량보다 훨씬 덜 넣고 식초 신맛을 더 살려서 간을 맞춰버려요. 아내한테는 좀 맹맹하다는 소리를 듣긴 했지만 먹는 사람 입맛보다는 건강 기준이 먼저니까요. 생선 안전 조리온도인 63 ℃를 지켜서 속까지 완전히 익혀 올리면 13 개월 아기랑 주말에 같이 먹기에도 정말 좋습니다. 참고로 생선, 대두, 밀 알러겐이 있으니까 가족 중에 알레르기 있으신 분들은 미리 체크하고 만들어 드세요. ㅎㅎ_
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