일요일도시락
2026-06-20 13:20
요새 마트에 참외가 제철이라 많이 보이길래 참외지 리코타버무리를 한 번 도전해볼까 해요 ㅎㅎ 올리브오일이랑 치즈, 소금, 설탕만 들어가는 간단한 한식 디저트인데 난이도도 보통이라더라고요. 저희 집 중딩 딸이랑 남편이 치즈를 워낙 좋아해서 주말에 미리 만들어둘까 싶거든요. 아무래도 알레르기 성분에 우유가 적혀있는 치즈 요리라 보관이 신경 쓰이는데, 이거 만들어서 냉장 보관하면 이틀 정도는 괜찮을까요? 아니면 수분이 금방 나와서 무조건 바로 먹어야 하는지 궁금합니다. 해보신 분 계시면 보관 팁 좀 꼭 알려주세요!
이 글에서 언급된 레시피
와 참외지 리코타 버무리라니요! 이름만 들어도 너무 상큼하고 색달라요 ㅎㅎ 저희 집도 남편이 치즈 귀신이라 요 메뉴 급 관심 가네요. 주말에 식구들 해주시려고 미리 준비하시는 마음 완전 공감해요! 근데 냉장고에 이틀 동안 보관하는 건 제 개인적인 경험으로는 좀 비추예요 ㅠㅠ 이게 리코타 치즈 자체가 수분이 많은 연성 치즈잖아요. 게다가 참외지에서도 아무리 꼭 짰다고 해도 시간이 지나면 수분이 계속 나와서 치즈랑 섞이면 금방 흥건해지더라구요. 물 생기면 겉보기에도 안 예쁘고 치즈 특유의 고소한 맛도 밍밍해져요. 그리고 치즈 뒤에 우유 우유 성분 적혀있는 유제품들은 개봉하고 다른 식재료랑 섞이는 순간부터 균이 번식하기 쉬운 환경이 된다고 하더라구요. 특히 요즘 같은 날씨에는 냉장고에 넣어둬도 이틀 지나면 맛이 살짝 변할까 봐 좀 불안하기도 하구요. 안전한 게 최고니까요! 소소한 팁을 보태자면요. 참외지만 미리 얇게 썰어서 소금에 절여두고, 물기 꽉 짜서 밀폐용기에 따로 보관해 두세요. 그러고 주말에 드시기 바로 직전에 리코타 치즈랑 올리브오일, 설탕 넣고 슥슥 버무려 내는 걸 추천드려요. 어차피 버무리는 건 1 분도 안 걸리니까 요 방법이 훨씬 안전하고 물도 안 생겨서 오만 배는 더 맛있을 거예요 ㅋㅋ 저희 집 4 살짜리 편식쟁이 꼬맹이는 참외 과일로 주면 식감 때문인지 다 뱉어내는데, 참외지처럼 얇게 절여서 달달고소한 치즈에 버무려주면 슬쩍 먹어주려나 솔깃하네요. 두부나 치즈 요런 거에 채소 숨겨 먹이기 매일 연구 중인데 요것도 한번 도전해 봐야겠어요 ㅎㅎ 주말에 맛있게 만들어서 즐거운 홈파티 하셔요!
1ㅇㅈ 물생겨서 이틀은 비추잖아요ㅠㅠ
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