고추잡채 볶음 만들 때 올리브오일 꼭 써야 하냐

돼지고기랑 버섯 세일하길래 고추잡채 하려는데 레시피 보니까 올리브오일 참기름 고춧가루 소금 들어가네 난이도 보통이라는데 올리브오일 비싸서 그냥 일반 식용유로 대체해도 상관없지 ㅇㅈ? 돼지고기 들어가서 안전온도 71 ℃ 지켜서 바짝 볶을 건데 알레르기에 달걀 돼지고기 있길래 물어봄