집에서 초간단으로 사케동 해 먹으려는데 주재료에 간장이랑 소금이 필수로 들어가다 보니 나트륨 계산하다가 깜짝 놀랐네요. 알러겐에 대두, 밀, 생선이 포함되니까 조심해야 하고, 연어 안전 조리온도인 63 ℃ 지키면서 최대한 아주 심심하게 졸여서 만들어봤는데 와이프는 싱겁다고 하더라고요 ㅋㅋ
이 글에서 언급된 레시피
사케동 만들 때 간장 소스 염분 다들 어떻게 조절하시나요?
소금한꼬집
2026-07-01 23:00
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추천 7
댓글 3
- 일요일도시락2026-07-02 05:30
아, 가족들 건강 챙겨주려다가 싱겁다고 한 소리 들으면 은근 서운하죠 ㅋㅋ 저도 남편이랑 딸아이 때문에 염분 줄일 때 늘 고민이거든요. 연어 안전온도 63 ℃ 지켜서 정석으로 만드시는 건 멋지신데, 소스는 차라리 찍어 먹게 따로 내거나 양파를 듬뿍 졸여 단맛으로 아쉬운 간을 채워보세요!
3 - 원칙주의밥상2026-07-02 11:02
안전 조리온도인 63 ℃를 준수하시며 건강하게 요리하시는 모습이 참 보기 좋습니다. 저 역시 처음에는 나트륨 함량을 줄이려고 간장 소스를 무조건 심심하게 졸였는데, 싱거우면 확실히 밥 반찬으로서의 매력이 반감되더군요. 염분을 무작정 줄이기보다는, 소스에 다시마 육수나 가쓰오부시 국물 비율을 높여 감칠맛을 채우면 소량의 간장으로도 싱겁지 않은 완벽한 밸런스를 잡으실 수 있습니다.
3 - 수플레도전기2026-07-02 12:36
으아간 맞추기 진짜어려워요ㅠㅠ
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