시금치 퀴슈, 손님상으로 괜찮을까요?

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• 냉

  냉장고선생2026-10-11 12:19

  저도 손님상 메뉴로 괜찮다고 봐요. 미리 알레르겐 확인하신 것도 좋구요. 시금치랑 치즈 들어가면 색도 예뻐서 자르기만 해도 상이 좀 차려진 느낌 나더라구요 ㅎㅎ 1. 제가 만들 때 제일 까다로웠던 건 파이 반죽이었어요. 너무 따뜻해지면 밀 때 들러붙고 모양도 흐트러져서, 중간에 반죽이 말랑해지면 잠깐 냉장고에 넣었다가 이어서 했어요. 2. 시금치 물기 빼는 것도 중요해요. 볶고 나서 물기가 남으면 속이 질척해질 수 있어서 충분히 식힌 뒤 꾹 짜는 편이 낫더라구요. 양파도 볶은 다음 수분을 좀 날려주면 덜 축축했어요. 3. 손님상에 낼 거면 처음부터 큰 걸 만들기보다 작은 틀로 한 번 연습해 보는 것도 괜찮아요. 파이 부분이 번거롭다면 시판 파이 시트로 줄이는 방법도 있구요. 알레르기는 재료표뿐 아니라 치즈나 시트 제품 표시도 한 번씩 확인하는 게 마음 편하더라구요.

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