시금치 퀴슈

재료

만드는 법

1. 1

   박력분 200g, 소금 한 꼬집, 차가운 버터 100g을 손가락으로 비벼 모래 질감으로 만든다.

2. 2

   찬물 3-4큰술을 넣어 반죽하고 랩에 싸 냉장 30분 휴지한다.

3. 3

   파이 접시에 반죽을 펴고 포크로 구멍을 내고 블라인드 베이킹 후 10분 굽는다(180℃).

4. 4

   시금치를 데쳐 물기를 꽉 짜고, 양파를 버터에 볶아 식힌다.

5. 5

   달걀 3개, 생크림 200ml, 그뤼에르 치즈 80g, 소금, 후추를 섞어 커스터드를 만든다.

6. 6

   파이 껍질에 시금치, 양파를 깔고 커스터드를 붓는다.

7. 7

   180℃ 오븐에서 30-35분 구워 중심이 굳으면 식혀 낸다.