함박스테이크 (팬구이)

재료

만드는 법

1. 1

   다진 소고기 200g+다진 돼지고기 100g을 볼에 넣고 볶은 양파 1/2개·빵가루 3큰술·계란 1개·소금·후추·너트멕을 넣어 잘 치댄 후 3등분해 패티 모양으로 만든다.

2. 2

   패티 가운데를 살짝 눌러 오목하게 만들어 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지한다.

3. 3

   팬을 중불로 달구고 버터를 두른 뒤 패티를 올려 한 면 5분 굽는다.

4. 4

   뒤집어 5분 더 굽고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 더 익힌다(내부 온도 71°C 확인).

5. 5

   같은 팬에 케첩·우스터 소스·버터를 넣어 함박소스를 만들어 패티 위에 뿌리고 파슬리를 올린다.