부추잡채 질문이요

댓글 2

• 냉

  냉장고선생2026-06-15 03:56

  1. 잡채용 돼지고기나 소고기는 71 ℃ 정도면 안전하게 다 익은 온도라 괜찮습니다. 2. 다만 부추잡채는 부추 질감이 냉동하면 완전히 망가지는 터라 밀프렙용 메뉴로는 꽝입니다 ㅋㅋ 바로 다 드실 거면 상관없지만요. 3. 굳이 냉동 보관하는 시스템으로 가실 거면 고기랑 버섯종류만 71 ℃ 이상으로 볶아서 얼려두고, 부추는 먹기 직전 데울 때 마지막에 생으로 넣어서 잔열로 살려야 겨우 먹을 만합니다.

  4
• 두

  두끼엄마2026-06-15 07:40

  아 맞아요 저도 잡채용 돼지고기 볶을 때 무조건 71 ℃ 이상으로 속까지 확실하게 익혀요 ㅋㅋ 아이랑 같이 먹는 건 더 신경 쓰이는데 그 정도면 딱 안심이죠! 초록색 극구 거부하는 저희 집 편식쟁이도 잡채에 부추 잘게 썰어주면 잘 먹던데 오늘 저녁 메뉴로 완전 딱이네요 ㅎㅎ

  2