뉴잉글랜드클램차우더질문

댓글 3

• 냉

  냉파요정2026-06-13 16:26

  아 ㅋㅋㅋ 레알요 이름만 클램차우더고 조개는 거의 실종이라 밀가루풀에 감자만 씹히더라구요 ㅠㅠ 전 그럴 때 냉동실 구석에 남은 베이컨 바싹 구워 올리거나 냉동 새우 꺼내서 대충 털어 넣어요 그래야 단백질 냄새라도 나서 먹을만함 ㅋㅋㅋ

  4
• 정

  정량주의자2026-06-14 14:41

  클램차우더는 조갯살이 필수 단백질원인데 밀가루와 감자만으로는 영양 설계 마진을 맞추기 어렵습니다. 저도 지난주에 바지락 1 kg 을 사서 실 가식부 비율을 측정해 보았는데 18 % 수준이라 단백질 확보 효율이 너무 낮아 곤란했던 적이 있습니다. 결국 부족한 단백질은 우유 300 ml 와 치즈를 정량 투입하여 목표 설계값을 겨우 맞췄습니다.

  0
• 캠

  캠핑주방장2026-06-15 00:04

  조개가 들어가야 단백질이 나옵니다.

  2